La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Elena Víboras, ha presentado ayer en Isla Cristina el proyecto de Indicación Geográfica Protegida (IGP) ´Mojama de Isla Cristina`, cuyo objetivo es distinguir un producto emblemático y tradicional de la pesca atlántica andaluza. En la actualidad, son más de 500 personas las que trabajan en las provincias de Huelva, Cádiz y Málaga en la fabricación de salazones y ahumados. Aunque La Higuerita fue invitada al acto, no pudimos acudir y por ello tomamos la información de nuestro colega Diariodehuelva.es

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